Et ve Öz Yeterlilik İçin Tavuk ve Domuz Yetiştirme

İletişim Yazarı

Yine Mağazadan Et Almayın

Vay, ne bir fikir, değil mi? Bence insanların yiyeceklerinin nereden geldiğine ilgi duyan bir büyüme eğilimi var. Kendiniz yükseltirseniz, bunu hiç merak etmemenizin zevkine sahipsiniz.

İnsanca yetiştirilmiş, sağlıklı ve sağlıklı et yediğinizi bilmek kolay dinlenememenin yanı sıra, iyi yediğiniz anlamına gelir, et yetiştirmenin diğer yararları arasında para biriktirmek, gerçek dünyayla daha iyi iletişim kurmaktır. dış mekanda, ve kendi kendine yeterliliğinin daha fazla ölçülmesinin tadını çıkarıyor.

Kendi etini yetiştirmek, istediğin bir şeyse, oraya gidebilirsin. Büyük planlar yapmadan önce göz önünde bulundurmanız gereken bazı şeyler şunlardır:

1. Hayvanları yaşadığım yerde tutmama izin verilir mi? Tavukların durumunda, cevap muhtemelen evet. Domuzlar, sığırlar, koyunlar veya keçiler açısından, içine bakmak zorunda kalacaksınız.
2. Hayvancılık hayvanlarını tutacak yeterli yerim var mı? İyi bir kural, 1000 dönüm ot yiyen hayvanı bir dönüm arazinin üzerine koymanızdır.
3. Hayvancılıkla uğraşacak vaktim var mı? Çiftlik hayvanlarına sahip olmak, evcil hayvan sahibi olmak gibidir, sadece onlara duygusal olarak bağlanmanız gerekmez. Asgari olarak, onlara su, yiyecek ve yaşayacakları bir yer sağlamanız gerekiyor. Büyük hayvanlar büyük miktarda su içerler. Suyu verdiğiniz olukların her iki günde bir temizlenmesi gerekir. Çitler korunmalı ve onarılmalıdır. Her şeyin yolunda olduğundan emin olmak için her gün günde en az bir kez hayvanlarınıza bakmanız gerekir.

İnsanlar bazen bana bir daha bakkaldan et almamın gerekmediği noktaya gelmek için ne gerektiğini soruyorlar.

Bu tür bir şey hakkındaki ilk düşüncem, sahip olduğum kendi kendini sürdürme sistemi ne olursa olsun, “kötü bir şey” in her zaman bir İngiliz anahtarı atması olabilir. Mesela bir gecede bütün tavuk sürülerini rakun akınlarına kaybettim. Bu, aylarca iyileşmesi gereken bir şey ve eğer tüm etlerim için bu tavuklara güveniyor olsaydım, markete giderdim.

Eğer hayvan yetiştirirseniz, kendilerini asla açıklayamayan yırtıcılık, hastalık ve diğer sağlık sorunlarından zarar göreceksiniz. Mesela koyun yetiştirirseniz, kuzularınızdan birinin gece boyunca ölü bıraktığını görebilirsiniz. Biraz düğün çiçeği yediğini tahmin edebilirsiniz, ancak bir hayvan otopsi siparişi vermedikçe, ne yaptığını asla bilemezsiniz.

Bunların hepsi iç karartıcı gerçekliği bir kenara bırakırsak, çoğu hayvan sağlıklıdır ve yiyecek, su ve yaşayacakları bir yer verilirse sağlıklı kalacaktır. Yiyecek için hayvanları yetiştirmek son derece faydalı bir deneyim. Kendinizi yetiştirdiğiniz bir domuzun domuzunu ilk kez tadarsanız, uçup gideceğinizi garanti ederim.

domuz

İki yetişkinli küçük ailem için, her yıl iki 200 ila 250 kiloluk domuz kesip kesmemiz gerekiyor, yoksa domuzumuzun bitmesi ve marketten satın almamız gerekir (ew!).

200 kiloluk bir domuz yaklaşık 180 kilo et verir; kasaplık sürecinde% 20 kaybedersiniz.

Bu, her birimizin haftada yaklaşık 4 kilo domuz yiyor demek oluyor. Dürüst olmak gerekirse, bunun tipik olup olmadığından emin değilim. Sosis severim ve David domuz pastırmasını sever, ikimiz de domuz rostosunu ve yedek kaburgaları severiz. Ayrıca et yetiştirme konusunda oldukça kolay bir zamanımız var, bu yüzden ortalama bir kişiden daha fazla yersek, bunun nedenini açıklayacağını tahmin ediyorum.

Kendinize ne kadar domuz eti yetiştirmeniz gerektiğine karar vermede en iyi tavsiyem, yeme alışkanlıklarınızı göz önüne almak olacaktır. Haftada kaç kez kahvaltıda domuz pastırması ve / veya sosisiniz var? Ne sıklıkla jambon yersin? Domuz rostosu veya pirzola ne sıklıkla pişiriyorsun? Ne sıklıkla yedek kaburga yersin?

Şimdi, asıl soru: ne sıklıkla domuz eti yemek istersin ? Sırf her hafta sadece 2 kilo domuz yiyorsan, daha fazla yemek istemediğin anlamına gelmez; sen bundan daha fazlasını almıyorsun. (Ve bu kendi yemeğinizi yetiştirmekle ilgili en güzel şeylerden biri. İstediğinizi yiyebilirsiniz!)

Domuz eti için domuz yetiştirme

İki domuz yetiştirmek gerçekten zor değil; Bundan çok daha fazlasını arttırır ve diğerlerini satarız. Ancak bir domuzu bile yükseltmeden önce, domuzun çıkamayacağı bir yere koyacak bir yere sahip olmalısınız.

Kalem yapmak iyi bir seçimdir. İki domuz için, 40 ft x 40 ft kalem, onlar için yeterli alandan fazla olacaktır. Duvarlar sağlam olmalı ve tahta kullanıyorsanız, domuzların çatlakları görmemesi için bunları birbirine yeterince yaklaştırmalısınız. Eğer domuzlar dışarıda ne olduğunu görebilirlerse, kaçmak isteme ihtimalleri daha yüksek olur.

Domuzunuz etrafında bir veya iki telli şarjlı elektrik teli çalıştırmak kesinlikle iyi bir fikirdir. Tellerin en az birini bir domuz için burun yüksekliğine ne olacak şekilde yerleştirin - bu şekilde, eğer kaçarlarsa telle karşılaşacaklarından emin olabilirler ve muhtemelen izmaritlerine çarpacaklar ve bir daha deneyemeyecekler.

Domuzları barındırmak için bir başka seçenek elektrikli bir tel çitdir. Bunu, yem maliyetlerini düşürmek ve otlatılmış domuz eti yemek konusunda çok ciddi olanlara tavsiye ediyorum.

Böyle bir çitin yararı, elektrik teli çalıştırmak ve kazıkları ayarlamak ve izolatörler kurmakla uğraşmak yerine, bu çitleri hemen hemen fırlatabilir ve şarj edebilirsiniz.

Elektrikli tel örgüyle ilgili bir diğer harika şey taşınabilir olmasıdır. Bu, eğer yapacak yeriniz varsa (iki dönümlük iki domuz için yeterli olacaktır), kalemi mevsim boyunca hareket ettirebilirsiniz. Bu, daha küçük ölçekte bir tür döner otlatma gibidir; Yem maliyetlerini düşürürsünüz, çünkü domuzlar otlara, yabani otlara ve topraktan çıkabilecekleri her şeye erişmeye devam eder.

Bunlardan bahsetmişken… kazmak istemediğiniz meralara domuz koymayın. Burunları kök salmak için kullanacaklar ve solucanlar, böcekler, kökler, yılanlar, tarla fareleri arayışında olacaklar ve başka ne olursa olsun, çayırlarınızı bir ortaçağ yürüyüş pulluğu tarafından döndürülmüş gibi bırakacaklar.

Domuzların toprağı kazmasını ve “burunlarını çırparak” toprağı döndürmesini zorlaştırabilirsiniz - bu, burun deliklerine metal bir halka yerleştirmek anlamına gelir. Temel olarak, burun piercingi alan biri gibi. Bunu kendim asla yapmadım, ancak domuzları otlatmaya başlarsam, kesinlikle yapacağım.

Yine, domuzları mera üzerinde döndürmek, sadece böyle bir çaba için çok ciddi olan ve onunla başa çıkacak zamanı olanlara önereceğim bir şey. Aksi takdirde, durağan olacak bir kalem inşa iyi yapmalısın; veya elektrikli ızgarayı kullanın ve tüm mevsim boyunca tek bir yerde bırakın. Domuzları yıl boyunca, yıldan yıla aynı alanda tutmuyorsanız, çitle çevrili alan çim ve diğer yeşil şeyler bakımından bir miktar iyileşir.

Domuzları Almak

Domuz veya domuzlarınızı satın aldığınızda, muhtemelen kabuklu domuzlar olur - 40-80 pound ağırlığında ve düğme olarak sevimli olurlar. Onlardan daha büyük bir satın almak, onları çekmek gibi başka sorunlar doğurur; Bir karavanın olmadığı sürece, ahlaksız domuz almak istersin. Hemen hemen her mevsimde yerel hayvan açık artırmasına katılın ve yüzlerce küçük domuz satılık değilse düzinelerce göreceksiniz.

Bu boyutta, onları kamyonunuzun arkasındaki köpek kasasına ya da arabanıza bile çekebilirsiniz (gerçekten havalıysanız).

Domuzlar düzgün beslenirlerse çok hızlı büyürler ve bu tam olarak istediğiniz şeydir.

Yazarın notu

Ben de bu kadar fazla tavuk yetiştirmiyorum, bu makale de - bakkaldan et satın alma ihtiyacını ortadan kaldırmak için gerekenler hakkında. Kendi kendine yeterlilik hala üzerinde çalıştığım bir şey ve muhtemelen yıllarca sürecek. Ama ne hedef!

Domuzları Beslemek

İdeal olarak, domuzlarınızı ilkbaharda satın alabilecek ve sonbaharda onları kesebileceksiniz. Domuzlarınızı beslediğiniz için otlaklara, yoncalara ve yabani otlara güvenmiyor olsanız bile, yine de onları sonbaharda kesmeyi planlamalısınız; enerji gereksinimleri (yani yem gereksinimleri) kışın artar, çünkü hayvanlar soğukla ​​mücadele etmek zorundadır. Sadece ılıman iklimde, kasap domuzlarının kışın bekletilmesi gerçekten mantıklı geliyor.

Domuzlarınızı en az% 16 protein içeren bir diyet ile besleyin. Yalnız mısır sadece% 9 proteindir ve onu kesmez.

Peletli domuz sonlandırıcı satın alabilirsiniz; Eşyaları kullandık ama biraz pahalı. Ayrıca protein bakımından çok yüksek olan öğütülmüş soya fasulyesi satın alabilir ve onu çatlamış veya kabuklu mısır, yulaf ve / veya buğdayla karıştırabilirsiniz. Soya fasulyesi genellikle mısırdan da daha pahalıdır. Yapılacak en iyi şey yerel yem tedarikçinizle, yerel yeminiz veya tahıl değirmeninizle veya yerel çiftçilerle konuşmak; Domuz yemi için hangi ürünlerin mevcut olduğunu öğrenin. Domuzlarınızı ne yediğinize karar vermede yeriniz büyük bir faktör olabilir.

Bir mevsim yerel yem depomuzda dolanacak birkaç köpek maması paleti vardı ve domuz yemi için isteyip istemediklerimizi sordular. Biraz araştırma yaptım ve köpek maması temelde öğütülmüş mısır, öğütülmüş tavuk ve sığır eti ve diğer çeşitli tahıllar olduğunu belirledim; Pahalı domuz son işlemcisinin malzemelerini kontrol ettim ve tahmin et ne oldu? Çok fazla fark yok!

Bu yüzden bedava köpek mamasını aldık ve domuzlara verdik. Domuz eti lezzetliydi.

Demek istediğim yemek için kendi hayvancılığınızı yükseltmek söz konusu olduğunda yaratıcı olmanın iyi olduğu. Ucuz yem için ne tür bir fırsatın olacağını asla bilemezsiniz, bu nedenle olasılıklara açık olun ve herhangi bir değişiklik yapmadan önce ödevinizi yapın.

Uygun bir protein içeriği içeren bir beslenmeye sahipseniz, günde domuz başına yaklaşık 5 kilo verebilirsiniz ve evde yetiştirilen domuz etine gidersiniz!

Tavuk

Ortalama bir insan haftada yaklaşık 1 tavuk tüketmektedir; bu, bir tavuğun 3 ila 4 kilo ağırlığında olduğu varsayılmaktadır.

Eğer sadece kendi yetiştirdiğin tavukları yemekle ilgileniyorsan, her yıl en az 50 tavuğu barındıracak, beslenecek, bakacaksın, kasabın ve uzaklaştıracaksın. Neyse ki, tavuk yetiştirmek o kadar zor değil.

Birden fazla kişiyi besliyorsanız, sayı artmaya başlar. Dört kişilik bir aile kolayca bir öğünde bütün bir tavuğu yiyebilir (bunu kendim de yapabilirim, ama mesele bu değil).

Evinizde iki yetişkin olduğunu ve her hafta bir tavuk yediğinizi varsayarsak, tavuk satın almak zorunda kalmamak için her yıl 100 tavuk yetiştirmeniz gerekir. Ya da daha az tavuk yemeye karar verin, bu da iyi. Birçok tavukun ürkütücü görünmesine neden olabilir, ancak işi biraz daha az çılgına çevirecek yollar vardır.

Ev Kullanımı İçin Tavukları Yükseltmek

Bir yılda 50 tavuk yetiştirmeye karar verelim. Bir seferde 50 civciv alırsanız, elleriniz üzerinde o kadar çok çalışacaksınız ki, küçük çocuklar ve kızlar brooderdayken muhtemelen uyumak için zamanınız kalmayacak.

Yiyecek, su ve sıcaklık gibi kaynaklar için rekabet eden pek çok küçük civciv ile, tipik% 1-% 5 brooder kaybından daha fazlasını görmeniz de olasıdır.

Her şeyi bir kerede yapmak yerine, 50 tavuğu farklı “gruplara” ayırın. Tavukları beslemek için biraz meraya güvenecekseniz, piliçlere civcivleri 3-5 civarı almak isteyeceksiniz. Çim büyümeye başlamadan haftalar önce. Potansiyel bir don için son tarihin bölgeniz için ne zaman olduğunu öğrenin ve bu tarihte veya hemen sonrasında çimlerin üzerinde tavukları çıkarmayı planlayın. Bitki sertlik zonunuz size bu bilgiyi vermelidir.

Üç haftada broderden çıkmaya hazır olan Cornish gibi bir et tavuğu yetiştiriciliği yapıyorsanız, her üç ila dört haftada bir yeni bir civciv grubuna başlamalısınız. Bu sayede, her zaman broderdan içeri giren ve çıkan bir parti olacak ve onu izlemekten çok fazla mahrum kalmayacaksınız.

Burada son donma tarihimizin 15 Nisan’da olduğu düşünülen Pennsylvania’daki Bölge 6’da, tavukların kümes hayvanlarında Şubat ayı sonlarında ve Mart ayının başlarında tavuklara başlayabilirim. Onu biraz zorlama eğilimindeyim - bundan biraz daha fazla beklemenin zararı olmaz. Ancak, geçen kış bunu yapmaya haklıydım, çünkü sıcaklıklar aşırı derecede sıcaktı ve çimler bir başlangıç ​​yaptı.

Son tavuk kümeniz, ideal olarak ilk dondan önce kasaplanmaya hazır olmalıdır. Benim için bu 15 Ekim demek. Öyleyse, sezon boyunca 50 tavuk yetiştirmek istersem ve Mart ayında başlarım ve Ekim'den önce bitirmem gerekiyorsa, bu, her biri 6 tavuktan yedi parti ve 7'den 7 parti yapabileceğim anlamına gelir.

Bu aslında olması gerekenden daha karmaşıktır; bunun yerine, her biri için 10 küme beş küme yetiştirirdim, küme küme siparişleri arasındaki süreyi uzatırdım ve bu nedenle brooder'ı yönetmek için daha az zaman harcıyordum.

Güven bana, broderdan uzakta zaman geçirmek hayatı kolaylaştırır.

Ve hayal edebileceğiniz gibi, kasaplık söz konusu olduğunda, bir seferde 10 tavuk yapmak, 50 yapmaktan daha kolaydır.

Elbette, bu sayılarla biraz oynayabilirsiniz. Birden fazla kişiyi beslemeniz gerekiyorsa ve 80 veya 100 tavuk istiyorsanız, ancak daha az partiyle uğraşmayı tercih ediyorsanız, her biri 20 tavuktan dört parti yükseltin. Sadece unutmayın, kuşları kesmenin zamanı geldiğinde, çiğnenebildiğinizden daha fazla ısırıldığınızı bulmak istemezsiniz (tabiri caizse).

Sıcak Havalarda Chick Brooder Kullanma

Genel olarak, eğer geceleri sıcaklıklar 70 derecenin altına düşmezse, civcivleri bir haftalıkken civcivlerden çıkararak kurtulabilirsiniz. Bununla birlikte, oldukça iyi tüylenene kadar hala içeride olmaları gerekir. Bu benim için bir avantaj, çünkü tavuk kümesimde yaz civcivlerini koyabileceğim bir "arka oda" var ve brooder'la uğraşmak zorunda bile değilim. Bebekler için ayrı bir yeriniz yoksa, tüylerini yumuşayana kadar onları brooderda bırakmalısınız.

Kendi Sığır Yetiştiriciliğiniz Hakkında Ne?

Dürüst olmak gerekirse, henüz kendi sığır eti yetiştirme zevkim olmadı. Gelecek on yılda yapmam gereken şeyler listesinde, yaklaşık elli bin kadar şey var. Gerçekten biraz dana eti alabileceğim bir gün olacağını umuyorum.

Kendi başıma yapmadığım şeyler hakkında kapsamlı konuşmayı sevmiyorum ve sığır sığırlarının özel ihtiyaçları ile ilgilenen kişisel deneyimlerim yok (ne olursa olsun).

Ama işte sığır eti yetiştiriciliği ve sığır eti yetiştiriciliği hakkında bildiğim şeyler:

• Sığır dümenleri (kısırlaştırılmış erkek sığırlar) ve sığır düveler (genç dişiler) genellikle 800 ila 1200 pound arasında bir yerde kesilir.
• Bir et kontrolünden elde edeceğiniz etin tüm ağırlığı, tüm kasaplama ve işlemlerden sonra, hayvanın canlı ağırlığının% 60'ı kadardır. Öyleyse 800 kiloluk direksiyonunu kesersen, yaklaşık 480 kilo sığır eti koymalısın.
• Bir yıl boyunca her gün bir kilo sığır eti yerseniz, muhtemelen 800 kiloluk biftekten elde edilen etin tamamını tüketmemiş olacaksınız. Umarım, sığır eti gibi aile üyeleriniz de vardır!
• Kış sonunda veya ilkbaharda bir sütten kesilmiş (ot yiyen) bir buzağı elde etmek ve aynı yılın sonbaharında (çimin büyümesi durduğunda) hayvanı tutmak ve kış aylarında beslemekten çok daha ekonomiktir. .
• Hala süt içen bir dana almak düpedüz aptalca. Bunu kişisel deneyimimden söyleyebilirim; biberonla biberonla beslemek aynı anda çok yorucu ve harika. En azından benim için sorun, hayvana “aşık olma” potansiyelinin artması. Buradaki çiftlikte, geçen ilkbaharda iki ay boyunca günde üç kez biberonla beslediğimiz bir Guernsey yönlendirmesi var. Öküz olmak için eğitim görüyor, bu yüzden onu sevmem tamam olduğuna karar verdim.
• Angus ve Hereford gibi, genellikle süt ırklarından daha "beefier" alan sığır ırkları vardır; ancak, kendi tüketiminiz için genç bir yönlendirmeyi yükseltirken, sizin seçtiğiniz hangi cinsin bir önemi yoktur. Ortalama olarak, bir Black Angus buzağı satın almak için daha fazla, Holstein düve buzağı için daha fazlasını ödersiniz.
• Et için yetiştirilen bir teker teker dönümlük iyi bir mera ile kendine iyi gelir. Otla beslenen sığır eti, dokuda alışkın olabileceğiniz sığır etinden biraz farklıdır, bu nedenle hayvanı son 60 gün boyunca günde 1-2 kilo ile öğütmeyi düşünebilirsiniz. Otlarla beslenen sığır eti istiyorsanız, hayvanı kesinlikle sadece merada bitirin.

İyi gidiyorsun! Umarım bu küçük rehber biraz yararlanabilir.