Keçiler: Bilmeniz Gereken Her Şey

Keçiler İneklere Karşı

Antik mitlerden ve hikayelerden öğrendiğimiz gibi, ilk uygarlıklar keçileri evcilleştirmişti. Bilimsel kanıtlar, keçilerin yaklaşık 10.000 yıl önce Ortadoğu'nun en eski uygarlık gruplarından birinin yaşadığı düşünülen hilal şeklindeki bölgesi Bereketli Hilal'de Ortadoğu halkı tarafından evcilleştirildiğini gösteriyor.

Keçiler ve koyunlar ilk evcilleştirilmiş hayvan türleriydi. Capra aegagrus evcil keçilerin evrimleştiği yaban keçilerinin bilimsel adıdır. Neolitik çağda insanlar geniş bölgeleri gezmeye başladılar ve onlarla birlikte keçiler de kıtalara yayıldı.

Batı Himalaya türü Capra Falconer, Kuzey Doğu Afrika ve Arap türü Capra Nubiana ve kuzey Etiyopya türü Capra Wallie bugün var olan türlerdir. Keçiler 1,5 metreye kadar zıplayabilir ve birçok keçi türü de ağaçlara ve kayalık dik dağ yamaçlarına tırmanabilir.

Tıpkı inekler gibi geviş getiren hayvanlardır, yiyeceklerini yarı sindirilmiş bir duruma getirirler ve yutarlar ve sonra tamamen çiğnemek için tekrar ağza getirirler. Yarı sindirilmiş besine "geviş getirme" denir ve geviş getirmek keçilerin kendine özgü bir dinlenme zamanı aktivitesidir. Ayrıca çok seçicidirler, her zaman kirli yapraklardan ve yere düşenlerden kaçınırlar.

Çiftlik ve evcil hayvan yetiştirme hakkında yüzlerce kitap yazan Sue Weaver, keçilerin doğal ve kültürel tarihi hakkında bir kitap yazdı. Keçilerin sadece seçilmiş çalıları ve çalıları yedikleri için otlayıcı olmaktan çok tarayıcı olduklarını gözlemliyor.Hatta arka ayakları üzerinde durabilir ve küçük ağaçların dallarında beslenebilirler. Ayrıca su kıtlığı olan ekilemez ve zorlu arazilerde de yaşayabilirler.

Tüm bu faktörler, onları birçok göçebe kabilenin ve çöller ve çorak araziler gibi aşırı iklim koşullarında yaşayan insanların gözde hayvanları haline getiriyor. İnek ve mandalara kıyasla keçileri tutmak için daha az alana ihtiyaç duyulur ve bu, fakir insanların daha büyük sığırlara tercih etmelerinin bir başka nedenidir.

Hayatımızdaki Keçi

Keçi sütünün tıbbi değerleri vardır. Keçi derisi, eski insanlar tarafından postlara, giysilere ve hatta su taşıyan çuvallara dönüştürüldü. Boynuzları, kemikleri, yapağıları, kılları ve keçilerden aldıkları her şey işe yarardı. Keçi gübresi her zaman çiftçiler tarafından tahıl ve sebze yetiştirmek için kullanılan süper gübre olmuştur. Tatlı patatesler ve Çin patatesleri için en iyi beslenmeyi sağlarlar.

Son olarak, kültürel açıdan en önemlisi, keçilerin kanı, eti ve tüm başı sunulan keçiler birçok tanrının en sevdiği kurbandı. Hindistan'daki Orissa'nın Dongria Kondh kabilesi, dağ tanrıları Niyamraja'ya tapınmanın bir parçası olarak keçi kurban eder.

Keçi Irkları

Dünyada yaklaşık 570 keçi ırkı bulunmaktadır. Bilinen bazı ırklar Alpine, La Mancha, Nubian, Angora, Boer, Beetal, Damascus, British Saanen, West African Dwarf, Pygmy ve Icelandic'tir. Keçiler cimri süt üreterek günde en fazla 1 litre süt vermelerine rağmen, Alp keçileri günde 3,5 litre süt üretebilmektedir. La Mancha ırkı iki yıl boyunca aralıksız sağılabilir.

Saanen, süt keçileri arasında en iri ırktır. Boer, Kiko ve Nubian iyi keçilerdir. Kışlık giysi yapımında kullanılan tiftiğin kaynağı Ankara keçisidir. Tiftikten yapılan giysiler parlaktır, alev almaz ve şeklini koruyabilir. Bazı oyuncak bebeklerin ve oyuncak ayıların tüyleri genellikle tiftikten yapılır. Pigmeler çok küçük bir cinstir ve genellikle evcil hayvan olarak yetiştirilirler.Gezegenimizdeki toplam keçi sayısının yaklaşık 450 milyon olduğu tahmin ediliyor.

etimoloji

"Keçi" kelimesinin etimolojisi, dişi bir keçi hakkında konuşmak için kullanılan eski İngilizce "gat" kelimesine kadar uzanır. Erkek keçiye eski İngilizcede teke denirdi. Erkek keçi ve dişi keçi kelimelerinin ortaya çıkışı ancak 14. yüzyılda oldu.

Keçi kelimesinin dildeki çağrışımları sürekli değişiyordu. 1300'lerin sonlarında, Oğlak burcu ilk kez bir keçiye benzer olarak anıldı. Benzer şekilde, 1600'lerin sonlarında, rastgele bir adama keçi denilmeye başlandı. 1900'lerin başlarında keçi kelimesiyle ilişkilendirilen başka bir anlam görüldü: aptal. KEÇİ. "Tüm Zamanların En İyisi"nin kısaltması olarak da kullanılır.

Günah keçisi kelimesi Eski Ahit'ten geldi. Bir rahibin, elini tek bir keçinin başına koyup, herkesin günahlarının cezasını çekmesi için onu çöle sürerek tüm günahları nasıl tek bir keçiye aktaracağını anlatır. Bu nedenle İngilizcede haksız yere suçlanan kişiye günah keçisi denir.

keçi mitolojisi

Kendini bir keçiye dönüştürme yeteneğine sahip olduğuna inanılan bu Azerbaycan refah ve doğum tanrıçası var. Azerbaycan kırsalında, içinde bir çocuğun doğduğu yatağa keçi yününden bir ip bağlanır. Keçilerle ilişkilendirilen başka bir tanrı, Hint Vedik ateş tanrısı 'Agni'dir. Eski resimlerde siyah bir teke üzerinde tasvir edilmiştir.

Ayrıca siyah bir erkek keçi olan Akerbeltz adında bir Bask tanrısı vardır. Bu tanrı, halkın evcil hayvanlarını ve sığırlarını korumak içindir. Bu tanrının şerefine, Bask çiftçileri sığır ahırlarında siyah bir teke beslerler. Başka bir Bask tanrıçası olan Mary de insan formu ile keçi arasında gidip gelen bir varlıktır.

Ölülerin Slav tanrısı Chernobog da bir keçiye biniyor. Siyah bir erkek keçiye de dönüşme yeteneğine sahip olduğuna inanılıyor. Onu onurlandırmak için Slav halkı vücutlarına keçi resimleri yaptırırdı.Bir başka Slav tanrısı olan güneş tanrısı Dazbog, beyaz bir keçi olarak tasvir edilmiştir.

Babil ve Sümer büyü tanrısı Marduk'tur ve aynı zamanda keçilere büyük bir yakınlığı olan bir tanrıdır. Çinlilerin ayrıca onları vahşi hayvanlardan koruyan Yang Ching adında bir keçi tanrısı vardır.

İngiltere'nin Kaşmir Keçileri

İngiltere'deki Galler'de, Llandudno'daki Great Orme County Park'ta dolaşan bir Kaşmir keçi sürüsü var. Bunlara Kraliçe Victoria'nın Windsor Kaşmir keçi sürüsü denir ve 1800'lerde Sir Savage Mostyn tarafından İngiltere'ye getirildi.

Bu sürülerin tümü beyazdır ve erkekler, keskin uçlarına doğru genişleyen pala bıçaklarına benzeyen boynuzları ile oldukça belirgindir. Kaşmir kazaklar, moda tutkunlarının her zaman favorisidir. İpeksi ve lüks bir şekilde yumuşaktırlar.

Koyun ve Keçi

Koyunlar birçok yönden keçilerden farklıdır. Koyunlar tipik sürü hayvanlarıdır ve sürü halinde yaşarlar. Keçiler sürü halinde yaşamalarına rağmen daha bireycidirler ve her zaman sürüyü takip etmezler. Doğaları gereği meraklıdırlar ve dikkatlerini çeken bir şeyi keşfetmeyi severler.

İsa'nın Mukaddes Kitapta doğruların koyunlar gibi ve kötülerin keçiler gibi olduğunu, çünkü koyunların itaat ettiğini, keçilerin bela aradığını söylediğini hatırlayabiliriz (Matthew Kitabı, Yeni Ahit).

Koyun yünü doğal kumaş malzemesidir, oysa keçi kılı nadiren ticari olarak kırkılır. Ankara keçileri bir istisnadır. Çoğu keçinin boynuzu varken çoğu koyunun boynuzu yoktur.

Amerika'daki keçiler

Amerika kıtalarını keşfetmesiyle sonuçlanan deniz yolculuğunda 1493'te Amerika'ya keçi getiren Kristof Kolomb'du. Avrupa'dan gelen yerleşimciler yavaş yavaş birçok farklı ırkı ülkeye getirdi.

Keçi sütü

Keçi sütünün uluslararası olarak tüketilen tüm süt ürünlerinin yüzde 65-72'sini oluşturduğunu bilseniz şaşırırsınız. Keçi sütü, inek sütünden daha yoğun ve kremsi bir dokuya sahiptir. Kalp sağlığını destekler, sindirimi kolaydır ve ayrıca süt alerjisine neden olmaz.

Harika bir A vitamini kaynağıdır. Keçi sütündeki yüksek protein içeriği, onu inek sütü ve bitki sütü yerine sağlıklı bir seçim haline getirir, ancak laktoz içermediğini de unutmamak gerekir.

Keçi peyniri

Keçi peyniri, Chèvre olarak da bilinen bir dünya inceliğidir. Chevre'e farklı bir tat veren, keçi sütündeki kaprik asittir - biraz keskin, biraz ekşi. İnek peyniri kadar pürüzsüz erimez, ısıtıldığında yumuşar.

Üç çeşit keçi peyniri vardır:

1. 3-4 günden fazla yıllanmayan taze chèvre,
2. Valencay, 3 haftalık, sitrik tadında, piramit şeklinde ve kömürle lekelenmiş gri-mavi bir kabuğa sahip,
3. Bucheron, 5-10 haftalık, kütük şeklinde ve ince beyazımsı kabuklu.

Yerel Kültürde Keçiler

Tanıdığım yaşlı bir çiftçi şöyle derdi:

“Keçi yetiştiriciliği, altın alıp bir kutuda saklamak gibidir. Servetiniz altın fiyatı gibi artmaya devam edecek.”

Demek istediği, keçi yetiştiriciliğinin diğer tüm tarım mesleklerinden ve hatta diğer bazı zanaatlardan daha karlı olduğu, çünkü bir geyik 5-6 ayda bir doğum yapıyor ve her seferinde en az 2 yavru oluyor. Böylece çiftçi, satmak ve iyi bir gelir elde etmek için sonsuz sayıda yavru keçi elde eder.

Köyümde neredeyse aynı yemek alışkanlıklarını, sosyal hayatı ve hatta kültürel uygulamaları paylaşan eşit sayıda Hindu ve Müslüman aile var. Keçi yetiştiriciliği, burada toplumun ekonomik olarak zayıf kesimleri için bir meslek olmuştur. Çocukluğumda, hem Hindu hem de Müslüman, bakması gereken iki veya üç çocuğu olan, keçi yetiştiren ve bununla sağlam bir geçim kaynağı olan birçok dul gördüm.

Yine de, yerel düşük gelirli Müslüman ailelerin keçilere olan özel yakınlığını fark etmemek elde değil - bunu söylemenin basit yolu: onlar sadece keçileri seviyorlardı.

Size yaklaşık otuz yıl öncesinden tipik bir köy resmi çizeyim, çocukken köy yolunda yürürken, orta yaşlı bir Müslüman kadının, diyelim ki 20-25 keçi sürüsünü peşine takarak köye giderken görürdük. yakın bir mera.

Kerala'ya özgü geleneksel Müslüman kıyafetlerini, çizgili bir desende geniş, lacivert kenarları olan "mundu" (kişinin beline giyilen ayak bileği uzunluğunda bir kumaş parçası), tek renkli bir "kuppayam" giyecekti. kişinin kollarını tamamen kapatan ve üst vücudun dış hatlarını kaplayan şeritlerle dolu bir ceket ve saç tokası kullanılarak saçları örtmek için giyilen büyük çiçek desenli şeffaf kumaş parçası "thattam".

Köyde bol miktarda çeltik tarlası vardı. Yaz gelince çeltik hasadı yapılır ve tarlalarda her türlü ot ve çalı yetişmeye başlar. Kısa sürede, neredeyse tamamı kadın olan keçiler ve keçi yetiştiricileri ile lekelenmiş tüm tarlaları görmeye başlarsınız.

Bu kadınlar ev işleriyle ilgilenmek için yakınlardaki evlerine gidip gelirlerdi ama çoğunlukla gündüzlerini keçileriyle geçirirlerdi. Sebzeler için iyi bir gübre olan keçi pisliği ve oğlak satıyorlar.

Bir keçinin yeme şeklinde bir ritim vardır - kokla, çiğne, bir sonraki bitkiye geç, kokla, bir sonraki bitkiyi atla, çiğne, atla, çiğne… bu böyle gider. Çocukken, keçilerin aynı çalı türünün tek tek bitkilerini yemelerine rağmen, hepsi aynı olmasına rağmen neden bazı bitkileri atlayıp diğerlerini yediklerini hep merak etmişimdir. Keçi sanki bir sonraki bitkinin yakındaki bitkiden daha lezzetli olacağını düşünüyor.

Keçi Yogası

Oregon'daki Original Goat Yoga'nın sahibi Lainey Morse, keçi yetiştirdiği çiftliğinde yoga dersleri vermeye başladığında türünün tek örneği keçi yoga konseptini başlattı. Konsept tutuldu ve kısa süre sonra keçi yogası popüler oldu. Katılımcı yoga duruşlarını yaparken sırtında bir keçi durur. Son derece rahatlatıcı ve eğlenceli bir aktivitedir.

Referanslar

KEÇİ.Tüm Zamanların En İyisi, Patricia T. O'Conner ve Stewart Kellerman, 2016,gramerphobia.com

Keçi: Doğal ve Kültürel Bir Tarih, Sue Weaver, 2020.

12 Popüler Keçi Irkları, Başarılı Çiftçilik, tarım.org

Keçi Irkları, americangoatfederation.org

Keçi Sütünün Sağlığa Faydaları Var mı? webmd.com

Bu içerik doğru ve yazarın bilgisi dahilinde doğrudur ve kalifiye bir profesyonelden alınan resmi ve kişiselleştirilmiş tavsiyelerin yerini alması amaçlanmamıştır.